DSC_0189

Een nieuwe uitdaging

Na mijn afstuderen vorig jaar, kreeg ik de mogelijkheid aan de receptie van een verpleeg- en verzorgingstehuis te werken. Hier had ik voorheen ook al als weekendkracht gewerkt en dat heb ik altijd met veel plezier gedaan,dus ik zei ja. Toen de zomervakanties naderde ben ik ook gaan helpen in de huishoudelijke dienst van het tehuis. Voor 20 uur per week poetste ik de kamers van de bewoners en de openbare ruimten. Niet echt het soort werk dat je graag doet als je net jouw HBO diploma behaald hebt. Maar het betaalde en ik had werk tot aan mijn zwangerschapsverlof, dat was ook veel waard. Uiteindelijk ging ik met zo veel tegenzin poetsen, dat ik daar eerder mee gestopt ben en alleen nog receptiewerk deed. Ik mocht dit werk blijven doen tot mijn zwangerschapsverlof, maar daarna konden zij mij niet in dienst nemen. Dat wist ik vooraf, dus ik zou na mijn verlof voor nieuw werk gaan kijken. Gelukkig had ik vrij snel iets gevonden. Best spannend, voor het eerst weer gaan werken en Xavi alleen laten bij de opa en oma’s (want die passen op als ik werken ben). Ik werk nu in een sportschool en hoewel het best leuk is, mis ik wel de uitdaging en het sociale gedeelte dat bij het receptiewerk een belangrijke rol speelde.

Goed nieuws
Nu mocht het zo zijn dat in het ziekenhuis hier in de buurt een vacature vrij kwam als voedingsassistente. Toen ik nog studeerde heb ik ook een keer gesolliciteerd op een soortgelijke vacature in het verpleegtehuis waar ik werkte. Helaas was dat toen niet te combineren met mijn studie. Afgelopen donderdag mocht ik op gesprek komen in het ziekenhuis. Het was een heel fijn gesprek, ik voelde mij op mijn gemak en kon honderd-en-een vragen stellen over de functie. Uiteindelijk sprak het werk mij heel erg aan en gelukkig had degene die het gesprek met mij voerde ook het idee dat dat wel iets voor mij kan zijn. Die middag nog werd ik gebeld dat de keuze op mij was gevallen en dat ik 6 september mag starten! (jeeej) Het zijn ongeveer 20 uur in de week. De ene keer wat meer, de andere keer iets minder. Je werkt diensten van 4, 5 of 6 uur (ideaal, dan zijn de honden niet lang alleen) en ik werk twee weekenden per maand. Daar heb ik ook niet zo veel moeite mee, want dan kan Enrico bij Xavi blijven en kunnen ze mannen dingen doen.

Het werkt lijkt mij echt heel leuk. Ik ga werken op verschillende afdelingen in het ziekenhuis (zoals longziekten, cardiologie ect.) en breng daar de maaltijden rond. Daarnaast zijn er nog 3 momenten waarop je de patiënten een drankje of tussendoortje aanbiedt. Personen die een speciaal dieet volgen helpt je met het maken van de juiste keuzes en tevens help je mensen met het bestellen van de maaltijden. Dit gaat allemaal digitaal. Er zou ook vrij veel administratief werk bij komen kijken en het schoonhouden van het keukengedeelte. Het contact met de patiënten lijkt mij het mooiste gedeelte. Dat je toch door een glimlach en een klein praatje ervoor kan zorgen dat iemand zich iets minder ellendig voelt, want in het ziekenhuis verblijven is voor niemand prettig. Wij zijn na mijn bevalling 2 nachten moeten blijven en ik vond dat klein beetje aandacht zo bijzonder. Iedereen was zo vriendelijk en behulpzaam. Het lijkt mij heel fijn om deel uit te mogen maken van zo’n team.

Voordat het zo ver is, werk ik nog twee weken in de sportschool en daarna heb ik nog twee weken vakantie. Ik ben zo benieuwd hoe het allemaal gaat zijn! De verbouwing begint trouwens ook wel op te schieten nu. Afgelopen weekend is het plafond erin gemaakt. Alle wanden zijn geïsoleerd en begin september wordt alles gestuukt.

DSC_0800

Wat random geklets & wandelen met de honden

Er is zo veel veranderd de afgelopen twee jaar en eigenlijk ook zo veel hetzelfde gebleven. Ik ben afgestudeerd als diëtiste, ik heb een baby gekregen en ik heb een nieuwe baan. Maar er is ook nog zo veel hetzelfde. Ik ben nog steeds zoekende naar wat ik precies wil gaan doen, ik twijfel nog steeds over wat ik ga doen met mijn blog, ik ben nog steeds slecht in autorijden en Nederlandse taal, ik heb geen ballen (figuurlijk dan), ik kan nog steeds niet zeggen dat ik echt graag in een bikini rond loop en Ivy (onze hond, hierboven op de foto) is nog steeds in leven, hoewel er dagelijks momenten zijn dat ik haar af kan schieten. Dierenvriend of niet, dat zou mijn stressniveau echt drastisch omlaag brengen.

Verandering
En toch voelt vandaag als een dag van verandering. Een dag waarop ik een heel positief telefoontje mocht ontvangen, een super gezellige middag had met vriendinnen en ik voor het eerst sinds eeuwen weer een blog schrijf. Ik ben een weegschaal en hoewel ik niet veel waarde hecht aan horoscopen, klopt het wel dat een weegschaal wispelturig is. Dit geldt tenminste voor mij en mijn vriend. Mijn toekomst- en businessplannen wisselen soms net zo snel als het weer in Nederland. Daar komt het wispelturige: want 3 weken geleden had ik nog gezegd dat ik aan huis in mijn schoonheidssalon annex voedingspraktijk zou gaan werken, terwijl ik nu denk, ‘ach we zien het wel. Wie weet is een leuk baantje met wat vastigheid ook prima’. Vervolgens krijg ik weer zin om te bloggen en bedenk ik dat ik deze site (welke eigenlijk bedoeld is voor mijn salon/praktijk) ook kan gebruiken als persoonlijke lifestyle blog. Want het duurt toch nog heel lang voordat de verbouwing klaar is en ik bloggen, schrijven en fotograferen gewoon heel erg leuk vind. Stiekem fantaseer ik dan meteen dat ik mijn behandelstoel de deur uit gooi en een heel knus en fancy kantoortje maak in de plaats van een salon. Waar ik dan ‘s avonds kan zitten, met de hond liggend op mijn voeten en met een kat half over mijn toetsenbord heen liggend, kan werken aan mijn blog en recepten uit kan schrijven. Ik ben er echt wel van bewust dat ik een veel te levendige fantasie heb.

Pootjes
Maar wat er dan zo anders is dan normaal. Dan al mijn andere verzinsels en hersenspinsels, ik heb geen idee. Vandaag voelt het alsof een klein deeltje van mijn leven gewoon als vanzelf op zijn pootjes terecht is gekomen. Ik heb een hele leuke vriend, waar ik ondanks zijn imperfecties gewoon super gelukkig mee ben en die ook van mij houdt ondanks al mijn imperfecties, ik heb een fantastisch lief kindje gemaakt (waar ik dat aan verdiend heb, want ik schijn een horrorbaby te zijn geweest?!), wij hebben een mooi huis waar ik mij thuis voel, een super leuke vriendengroep en een gekke beestenboel, die ik ondanks mijn vele gemopper ook niet missen wil. Als ik het zo bekijk, heb ik alles wat ik maar wensen kan.

13912363_1054064224678818_879544670095104243_nDeze foto is afgelopen zondag gemaakt door een vriendin van ons. Na heel lang zeuren van mijn kant zijn wij eindelijk met de honden en mini naar de Brunssumer heide gegaan. Heel handig, Xavi’s peetoom meenemen, want hij heeft de hele weg met Xavi in de draagzak rondgelopen. Ik was bang dat hij misschien zou gaan huilen, maar nu hij oud genoeg is om ook andersom in de draagzak te mogen vindt hij het prima. Hij kijkt dan rond en sjokkelt een beetje mee in zijn zakje. Halleluja, er was zelfs een moment dat hij in slaap was gevallen. Dat is wonderlijk, want meneertje slaapt bijna nergens anders dan in zijn eigen bed. Ik ben echt dol op de hei en kan daar uren rondlopen en foto’s maken. Enrico heeft er een hekel aan en daarom geniet ik extra hard van de momenten (zo’n één keer per jaar) dat ik hem wel mee krijg.

DSC_0761Zelfs gekke Noa helemaal in haar element op de zandvlakte ♥ Ik ga in ieder geval heel erg mijn best doen om hem dit jaar nog een keer mee te slepen. Kom op, ik heb 4 maanden de tijd, ik zeg: challenge accepted!

Choconana oatiebowl

DSC_0253Deze oatiebowl is een echte energiebom voor in de morgen. Door de combi chocolade en zomersfruit ook lekker in de zomer.

Ingrediëntenvoor 2 personen
· 100 gram havermout
· 2 bananen
· een handje frambozen
· een handje aarbeien
· 50 gram pure chocolade (85% cacao)
· 600 ml water
· eventueel een beetje honing

DSC_0241Bereiden
Verwarm het water in een pannetje en voeg de havermout toe. Prak 1,5 banaan in een kommetje en voeg dit toe aan het havermout mengsel en verwarm dit een tijdje mee. Haal het pannetje van het vuur en voeg de blokjes pure chocolade toe. Laat dit smelten en roer door de pap. Breng eventueel op smaak met een klein beetje honing. Verdeel over twee kommen en garneer met plakjes banaan, aardbei en frambozen.

Enjoy!

DSC_0234Als je deze lekkere choconana oathiebowl maakt, tag mij dan op Facebook of Instagram! Vind ik leuk ♥

Liefs, Lynn

Vaderdag inspiratie

Spannend, zoals ik dit jaar mijn eerste moederdag vierde, viert mijn vriend zijn eerste vaderdag. Daarom wil ik graag iets speciaals doen. Oke, het meest mooie cadeautje hebben wij al gekregen, de reden waarom wij vader- en moederdag mogen vieren, maar toch vind ik het leuk om iets leuks te geven. Vaderdag lijkt als maar groter te worden. Vroeger had ik één vader waar ik iets voor moest bedenken (vond ik toen al vreselijk moeilijk). Inmiddels is daar een stiefvader, een schoonvader, mijn vriend en opa bijgekomen (want die wil je ook niet buiten sluiten). Mijn opa, deed altijd alles voor mij en mag dan ook een leuk bedankje krijgen, omdat hij zo bijzonder is.

Zo gezegd, zo gedaan. De zoektocht naar het perfecte vaderdagcadeau. Uhh, correctie … naar meerdere vaderdagcadeau’s. Omdat ik besluiteloos ben (en de tijd eigenlijk wel begint te dringen) deed ik wat inspiratie op om de knoop door te kunnen hakken. Wat het geworden is, moet nog een verassing blijven, maar misschien kan ik andere besluiteloze vrouwen en mannen helpen hun vader te verassen!

Hahahahahaha If I put that on the inside my dad will probably choke on his coffee. From laughing :P:

Ontbijt op bed
Oke, misschien is dit een beetje een vrouwen ding, maar volgens mij houden de meeste mannen wel van uitslapen en in bed liggen. Hoe fijn als ze hun bed niet uit hoeven voor hun favoriete ontbijt of misschien deze gezonde ontbijtwafels en dan kan jij als vrouw ook stiekem mee genieten van het ontbijt en terug in bed kruipen!

Iets creatiefs
Ik weet dat wij vroeger op school altijd iets knutselde voor papa of mama. Ik kan mij voorstellen, zelfs nu je een stuk ouder bent dat jouw vader het super leuk vind als je de moeite neemt zelf iets te maken. Op Pinterest kun je verschillende leuke vaderdag ideeën opdoen. Ben je iets minder creatief, dan is het volgende misschien iets voor jou.

Een fotoboek
Altijd leuk om aan de opa’s te geven: een fotoboekje met de leukste foto’s van hun kleinkinderen. Tegenwoordig kun je online de leukste fotoboeken samenstellen, met harde kaft en al, zodat het er echt uitziet als een boekje. Een leuk versje erbij & klaar is kees. Natuurlijk ook leuk om aan de papa’s te geven, en handig, dan kun jij ook altijd die leuke foto’s terugkijken. Webprint heeft tot 2 juni 30% korting op alle fotoboeken (moet je wel heel snel zijn).

Fotocadeau’s
Denk aan een gepersonaliseerde mok, sleutelhangers, een placemat of een telefoonhoesjes. Super leuk om daar jouw eigen foto’s op te laten drukken. Nu krijg je op webprint 50% korting op alle vaderdag cadeaus en je kunt nog tot maandag 13 juni jouw cadeaus bestellen om ze op tijd in huis te hebben, ik zeg doen!

Schoonheidsbehandeling of massage
Een beetje reclame voor mijzelf, maar geloof mij, een hoop mannen vinden dit leuk. Vorig jaar gaf ik mijn stiefvader een massage cadeau, vond hij geweldig. Alleen zijn wij fanatiek bezig met de verbouwing van de salon, dus een bon geven zodat ze bij mij in de salon kunnen komen valt helaas af dit jaar! Maar dames en heren, een leuk idee voor volgend jaar. 😉

Uiteten
Ik weet een ding zeker en dat is dat mijn vriend heel erg blij wordt van sushi. Als ik dan na al die ideeën nog geen goed cadeau heb gevonden, dan moet ik hem meenemen naar een sushi tent. Ook leuk, je kunt jouw man, vader of opa ook een bon cadeau doen zodat hij zelf kan kiezen waar hij heen gaat.

Wat doen jullie dit jaar met vaderdag?

Veel succes, liefs Lynn 

Disclaimer:  ik schreef dit artikel in samenwerking met webprint.

Courgettesoep

DSC_0202

Courgettesoep, is een van onze favoriete soepen. Wij eten wekelijks een kommetje soep als avond maaltijd en ik probeer altijd wat anders op tafel te zetten, maar op een of andere manier is de courgettesoep hier (veel te) vaak aan de beurt. Het is naast makkelijk, snel en goedkoop ook nog eens heel erg lekker.

Ingrediënten
– 3 courgettes
– 1 ui
– 1 teentje knoflook
– 1 eetlepel olie
– 500 ml bouillon
– peper, zout

DSC_0193

Bereiden
Snipper de ui en knoflook en bak deze in de olie. Snijd de courgette in grove stukken,breng op smaak met wat peper en bak de courgette een minuut of 5 tot deze lichtjes kleurt. Dit geeft meer smaak aan de soep. Voeg de bouillon toe en laat het ongeveer 10 minuten koken. Even met de staafmixer erdoor en klaar is je soep.

DSC_0218

Als je deze courgettesoep maakt, tag mij dan op Facebook of Instagram! Vind ik leuk ♥

Liefs, Lynn

Homemade falafel

falafel01
Falafel is een van oorsprong Libanees gerecht gemaakt van geprakte kikkererwten, die verwerkt worden tot balletjes welke traditioneel gefrituurd worden. En als ik ergens gek op ben, dan is het wel op falafel. Maar dan wel homemade falafel, want de versies uit de supermarkt vind ik meestal niet zo’n succes en die je bij shoarmazaken en fastfoodketens kunt krijgen zijn niet zo gezond. Het voordeel als je de falafel zelf maakt is dat je ze gewoon in een pan kunt bakken in plaats van frituren. Een stuk gezonder en makkelijker.

Falafel maken is niet moeilijk. Met een paar ingrediënten en een klein beetje tijd maak je al de lekkerste balletjes. Als je geen keukenmachine hebt kan het prakken van kikkererwten even wat werk zijn, maar dankzij het technische inzicht van vriendlief doen wij dit tegenwoordig met de stamper van de vijzel. Ideaal.

falafel02

Ingrediënten
400 gram kikkererwten uit blik*
2 eetlepels volkorenmeel
2 teentjes knoflook
1 theelepel gemalen komijn
peper, zout
olie om in te bakken

* je kunt de kikkererwten ook zelf koken. Laat ze dan eerst een nacht weken en kook ze vervolgens zoals staat aangegeven op de verpakking van de gedroogde kikkererwten. Dit duurt erg lang, maar het is wel goedkoper en je kunt dan meteen een extra portie bakken om de rest van de week te snacken of je maakt hummus van de overgebleven kikkererwten.

Bereiden
Snijd de knoflook in fijne stukjes of gebruik een knoflookpers. Prak de kikkererwten met een vork of zoals wij het doen met een vijzel. Als je een goede keukenmachine hebt kan het nog makkelijker. Dan hoef je alleen maar alle ingrediënten samen in de keukenmachine te doen. Als ze kikkererwten fijn zijn, voeg je de rest van de ingrediënten toe en prak je dit goed door elkaar. Vervolgens maak je kleine balletjes van het kikkererwtenmengsel. Druk deze een beetje plat, dat bakt wat makkelijker. Maak de balletjes ongeveer 3 cm doorsnede. Verwarm wat olie in een pan en bak de falafel aan beide kanten totdat ze goudbruin kleuren.

Lekker om te eten op een wrap met sla, cherrytomaatjes, lente uitjes, avocado en yoghurtkruidendip. Wil je het nog iets gezonder doen. Gebruik dat een sla-blad in plaats van een wrap.

falafel03

Laat je het weten als je deze super lekkere falafel gaat maken? Ik vind het heel leuk om een fototje voorbij te zien komen op Instagram (#lyvre) of op Facebook! Smakelijk eten, liefs Lynn

Smoothie met spinazie & mango

Dat groene smoothies ook lekker kunnen zijn bewijst deze spinazie/mango smoothie. Door de citroen en sinaasappel is de smoothie lekker fris en de mango hem lekker zoet maakt.

Ingrediënten
– een handje verse spinazie
– 1/2 mango
– 1 sinaasappel geperst
– 100 ml kokoswater
– 1/2 citroen

Smoothie spinazie & mango

Bananenbrood met frambozen

DSC_0496 (2)

Dit recept is ideaal om te maken als je (over)rijpe bananen hebt die eigenlijk op moeten. Ik vind het heel erg lekker om er nog frambozen aan toe te voegen zodat het brood een fris zoete smaak heeft. Sommige recepten op internet worden bananenbrood genoemd, maar zijn eigenlijk een soort cake omdat daar een lading suiker en boter voor nodig is. Dit brood word gebakken zonder suiker en boter en met volkoren speltmeel en is daardoor stukken gezonder.

(meer…)

DSC_0389

Healthy ontbijt wafels

DSC_0370

Wafels die zo gezond zijn dat je ze gewoon bij het ontbijt kunt eten, een top uitvinding als je het mij vraagt. Heerlijk voor een luie zondagochtend of gewoon voor iedere dag, gewoon omdat het kan. Dit recept is voldoende voor het maken van 5 hartjes wafels wafels. Lekker als je de wafel samen met wat Griekse yoghurt en vers fruit eet.

Ingrediënten
100 gram havermeel
75 gram volkoren speltmeel
250 ml (plantaardige) melk
2 eieren
2 eetlepels honing
2 theelepels bakpoeder
1 theelepel kaneel
Boter, olie of bakspray voor het invetten van het wafelijzer

Voor de topping
– een flinke eetlepel Griekse yoghurt
– aardbeien, frambozen en blauwe bessen

Bereiden
Maal de havermout fijn in de keukenmachine of blender. Meng de rest van de ingrediënten samen met het havermeel en roer goed door. Laat het mengsel even rusten. Verdeel het mengsel in het wafelijzer en bak

DSC_0389

DSC_0820

Courgetti met spinazie, cherrytomaatjes en mozzarella

Dit recept is perfect voor een balansdag en een goede manier om in een keer veel groenten binnen te krijgen. Op het maken van de courgette slierten na, is dit gerecht echt super snel klaar. Als je vooraf weet dat je ‘s avonds weinig tijd hebt om te koken kun je de courgette slierten al eerder klaar maken, dan hoef je het alleen nog maar te roerbakken. Je kunt de slierten maken met een spiraalsnijder. Dit is een soort puntenslijper waarin je de courgette ronddraait. Heb je geen spiraalsnijder en wil je dit gerecht toch proberen, dat kan! Snijd eerst lange dunne plakken van de courgette met een kaasschaaf en snijd er dan reepjes van met een dunschiller. Lekker om hierbij zelfgemaakte falafel of bruchetta met tomatensalsa bij te eten. Ik raad wel aan om er nog iets bij te nemen omdat dit gerecht redelijk laag in energie is en je mogelijk daarna weer honger krijgt. Je zou er ook een halve avocado bij kunnen eten en deze een beetje op smaak brengen met een scheutje citroen en wat peper, zout en bieslook.

DSC_0816

Ingrediënten voor 2 personen
– 3 kleine courgettes
– 200 gram spinazie (vers of diepvries)
– twee handjes cherry tomaatjes = ongeveer 200 gram)
– 1 ui
– 1 teentje knoflook
– 1 eetlepel olie
– 80 gram mozzarella
– peper en zout

Bereiden
Snijd de courgette in slierten. Dit kan met een spiraalsnijder of zoals ik hierboven beschreef met een kaasschaaf en een schilmesje. Je kunt de schil gewoon laten zitten, dit geeft altijd zo’n leuke groene kleur aan het gerecht. Snipper de ui en een teentje knoflook. Verwarm wat olie in een pan en fruit het uitje en de knoflook. Als je diepvriesspinazie gebruikt is het handig als deze al ontdooid is. Als je verse spinazie gebruikt kun je deze handje voor handje roerbakken tot de spinazie voldoende geslonken is. Voeg vervolgens de courgette slierten toe en roerbak deze een aantal minuten mee tot de slierten wat zachter en warmer worden.Verwarm dan ook de cherrytomaatjes mee. Heb je iets meer tijd, dan is het lekker om de tomaatjes in de oven te grillen. Ongeveer 15 minuten op 180 graden. Je ziet de tomaatjes dan een beetje openscheuren.

voedingswaarde per persoon: 325 kcal – 13,6 gram vet – 5,6 gram verzadigd vet – 19,5 gram eiwit – 27,4 gram koolhydraten – 7 gram voedingsvezel.