Ontbijt

Vandaag is mijn lievelingsdag en lievelingsontbijt

Toen wij de babykamer aan het inrichten waren en ik op internet naar inspiratie voor een muurtekening zocht, kwam ik een aantal Winnie the Pooh citaten tegen. Echt jongens, Winnie the Pooh is misschien wel een van de meest inspirerende kinderfiguren die ik ken. Een van mijn favoriete citaten van dit beertje gaat als volgt: Knorretje vraagt aan Winnie the pooh ‘Welke dag is het?’ en Winnie the pooh antwoord: ‘Het is vandaag, mijn lievelingsdag’.

Zo moeten wij het leven ook wat vaker zien. Of het nu maandag, dinsdag, woensdag of zondag is, jij maakt zelf een feestje van je dag. Leef vandaag alsof het jouw lievelingsdag is en geniet van elk moment, dat moet ik ook vaker doen! Om mijn lievelingsdag helemaal goed te beginnen maakte ik een van mijn lievelingsontbijtjes. Ik zeg één van mijn lievelingsontbijtjes, want mijn favoriete ontbijt is een wafel met fruit. Echt, dat kan ik iedere dag eten. Maar goed, ik dwaal een beetje af, terug naar vandaag en naar dit super lekkere recept voor kwark-pannenkoeken. Ontbijten met pannenkoeken vind ik echt een feestje, het voelt een beetje als verjaardagsontbijt. Deze pannenkoeken zijn gemaakt van volkoren granen en kwark en zo lekker om van iedere ochtend een feestje te maken. Ze zijn gezonder dan normale pannenkoeken omdat ze gemaakt zijn met hele granen (= meer voedingsstoffen) en kwark (= meer eiwit, waardoor je langer een vol gevoel hebt).

Je kunt ze pimpen zoals je zelf wilt, met verse frambozen, aardbeien, bananen, kwark, pure chocolade, kokossnippers en noem maar op. Stiekem is het versieren van de pannenkoeken het leukste en ik kan niet wachten tot Xavi oud genoeg is om dat soort dingen samen met mij te doen. Over een paar dagen wordt hij al 10 maanden, jeetje wat gaat de tijd snel. De dagen worden nu steeds drukker, maar ook steeds leuker. Ik vind het geweldig dat hij nu met de pot mee kan eten en ik probeer hem steeds verschillende smaken te laten ontdekken zodat hij later (hopelijk) een gemakkelijke eter gaat zijn. Ik merk wel dat hij nu bepaalde voorkeuren gaat krijgen en dat hij zure smaken maar niets vind. Als hij een mandarijntje of framboos eet die wat zuur is trekt hij zo’n grappig gezicht en zwaait hij met zijn armpjes. Maar zo stoer als hij is, blijft hij toch proberen en na een paar hapjes vind hij het toch wel lekker.

Vanochtend kon ik dan ook rekenen op hulp tijdens het opeten van deze overheerlijke pannenkoeken! Oh en jongens, alleen al het maken is een feestje. Dankzij het vanille extract loopt het water je al in de mond tijdens het bakken!

De ingrediënten zijn voor een stapeltje pannenkoeken (zoals op de foto’s) en denk ik genoeg voor 2-3 personen als je er ook nog voldoende vers fruit bij eet.

Ingrediënten 
– 75 gram boekweitmeel
– 75 gram volkorenmeel
– 200 gram magere kwark
– 100 gram melk
– 1 ei
– 1 theelepel vanille extract
– een snufje zout
– olie om in te bakken

Bereiden
– Meng alle ingrediënten in een grote kom en roer goed door.
– Verwarm wat olie in een koekenpan en doe per pannenkoek twee volle eetlepels beslag in de pan, dan wordt het een leuk formaat om te stapelen.
– Verdeel het beslag een beetje met de achterkant van de lepel en bak de pannenkoeken in ongeveer 2/3 minuten helemaal gaar.
– Stapelen en versieren met chocolade en vers fruit!

De frambozen, maar ook de pannenkoeken van vandaag zijn helemaal goedgekeurd door mijn proefpersoon!

L i e f s    L y n n
b o d y    &    b e a u t y s a l o n    L y v r e

Havermoutwafels met rode besjes

Het is is weekend en in het weekend mag je lang uitslapen, ontbijten in bed & wafels eten! Heerlijk als je alle tijd hebt, niet hoeft te werken en gewoon kunt doen waar je zin in hebt. Ik maakte deze havermoutwafels en ze waren een groot succes, zelfs Xavi vond ze heerlijk. Ik vind ze super lekker met rood fruit, gesmolten chocolade of een klodder Griekse yoghurt. Deze wafels zijn gemaakt met havermout, zonder boter en zonder suiker, dus een goed begin van de dag (of middag) of wanneer jij er maar zin in hebt. Het is weekend tenslotte 😉

dsc_0005-3

Ingrediënten:
– 100 gram gemalen havermout
– 200 ml havermelk (gewone melk kan ook)
– 1 ei
– 1 banaan
– 1 eetlepel bakpoeder

Toppings:
– rood fruit
– banaan
– gesmolten pure chocolade|
– cacao
– kaneel
– Griekse yoghurt

Bereiding
– maal de havermout fijn in een blender of keukenmachine, je kunt eventueel ook havermeel gebruiken.
– prak een banaan fijn in een mengkom en voeg het ei en de melk toe.
– roer dit door elkaar en voeg het havermeel en bakpoeder toe aan de kom.
– als je het lekker vind kun je er eventueel een beetje kaneel doorheen doen.
– vet het wafelijzer in en bak de wafels tot ze gaar zijn, ongeveer 5-6 minuten.
– en beleg met jouw favoriete topping.

Gelukkig hoef ik de recepten die ik maak nooit alleen te testen en heb ik daar altijd hulp bij!
dsc_0022-2
dsc_0025-2smakelijk eten & een heel fijn weekend allemaal!

dsc_0028

L i e f s    L y n n
b o d y    &    b e a u t y s a l o n    L y v r e

Choconana oatiebowl

DSC_0253Deze oatiebowl is een echte energiebom voor in de morgen. Door de combi chocolade en zomersfruit ook lekker in de zomer.

Ingrediëntenvoor 2 personen
· 100 gram havermout
· 2 bananen
· een handje frambozen
· een handje aarbeien
· 50 gram pure chocolade (85% cacao)
· 600 ml water
· eventueel een beetje honing

DSC_0241Bereiden
Verwarm het water in een pannetje en voeg de havermout toe. Prak 1,5 banaan in een kommetje en voeg dit toe aan het havermout mengsel en verwarm dit een tijdje mee. Haal het pannetje van het vuur en voeg de blokjes pure chocolade toe. Laat dit smelten en roer door de pap. Breng eventueel op smaak met een klein beetje honing. Verdeel over twee kommen en garneer met plakjes banaan, aardbei en frambozen.

Enjoy!

DSC_0234Als je deze lekkere choconana oathiebowl maakt, tag mij dan op Facebook of Instagram! Vind ik leuk ♥

Liefs, Lynn

Bananenbrood met frambozen

DSC_0496 (2)

Dit recept is ideaal om te maken als je (over)rijpe bananen hebt die eigenlijk op moeten. Ik vind het heel erg lekker om er nog frambozen aan toe te voegen zodat het brood een fris zoete smaak heeft. Sommige recepten op internet worden bananenbrood genoemd, maar zijn eigenlijk een soort cake omdat daar een lading suiker en boter voor nodig is. Dit brood word gebakken zonder suiker en boter en met volkoren speltmeel en is daardoor stukken gezonder.

(meer…)

Healthy ontbijt wafels

DSC_0370

Wafels die zo gezond zijn dat je ze gewoon bij het ontbijt kunt eten, een top uitvinding als je het mij vraagt. Heerlijk voor een luie zondagochtend of gewoon voor iedere dag, gewoon omdat het kan. Dit recept is voldoende voor het maken van 5 hartjes wafels wafels. Lekker als je de wafel samen met wat Griekse yoghurt en vers fruit eet.

Ingrediënten
100 gram havermeel
75 gram volkoren speltmeel
250 ml (plantaardige) melk
2 eieren
2 eetlepels honing
2 theelepels bakpoeder
1 theelepel kaneel
Boter, olie of bakspray voor het invetten van het wafelijzer

Voor de topping
– een flinke eetlepel Griekse yoghurt
– aardbeien, frambozen en blauwe bessen

Bereiden
Maal de havermout fijn in de keukenmachine of blender. Meng de rest van de ingrediënten samen met het havermeel en roer goed door. Laat het mengsel even rusten. Verdeel het mengsel in het wafelijzer en bak

DSC_0389